夏丰苦瓜

蔬菜谱（八十）苦瓜

苦瓜，属葫芦科苦瓜属一年生攀援草本植物，是全球广泛栽培的药食同源作物。其果实呈纺锤形或圆柱形，表面密布瘤状突起，成熟后由绿转黄，果肉味微苦却回甘，不仅富含维生素C、膳食纤维及多种活性成分，还兼具一定药用价值，在饮食与健康领域均占据重要地位，是夏季常见的清热解暑